Page 29 - Tarih Çevresi Dergisi

tarih çevresi

İslamiyet’te Beslenme Kültürü ve

Kişilik Yapısına Etkisi

Tuba Pehlivan1, Gizem Yavaş2, Musa Nassan3
1 Dr. Öğr. Üyesi, Gaziantep Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bölümü, tpehlivan1@hotmail.com| ORCID: 0000-0003-1041-6432
2 Yüksek Lisans Öğrencisi, Gaziantep Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü
kgizem871@gmail.com| ORCID: 0000-0003-2686-7086
3 Yüksek Lisans Öğrencisi, Marmara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü
musanasan@gmail.com |ORCID: 0000-0002-2487-9852
*Bu makale İlahiyat Akademi dergisinde daha önce yayınlanmıştır. Kaynak: Pehlivan, Tuba vd.
“İslamiyet’te Beslenme Kültürü ve Kişilik Yapısına Etkisi”. İlahiyat Akademi 17 (Haziran 2023), 57-82.
DOI: 10.52886/ilak.1212210

Giriş
Yenilebilen bitki ve hayvan dokuları “besin” olarak adlandırılır. Besinler, “besin öğeleri” olarak
isimlendirilen su, organik ve inorganik bileşiklerden oluşur.1 Besinler canlıların varlığını ve devamlılığını
sürdürmesi için elzemdir. Yenilen- içilen gıda maddeleri vücudun ihtiyaç duyduğu enerji için kaynak olurken
aynı zamanda toplumsal ilişkiler üzerinde de etkilidir. Anne sütüyle başlayan beslenme döngüsünde birey
geliştikçe aile fertlerinin yanında, yani sofrada yerini alır. Aileyi birleştirmesi, aynı zaman diliminde aynı
mekânda bulunmalarını sağlaması beslenmenin toplumsal açıdan önemini göstermektedir. Beslenmenin önemli
olduğu diğer bir nokta ise bireylerin kişilik yapılarını etkilemesidir. Fransız gastronom Brillat Savarin 1825
yılında yayımlanan Lezzetin Fizyolojisi kitabında, “Sofranın sunabildiği zevk, hangi toplumda yaşanırsa
yaşansın, her zaman tüm insanlara hitap etmelidir. Sofra zevki, diğer tüm zevklerin bir parçasıdır.” der ve şu
özlü sözü kaydeder: “Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim.”
Beslenme, insanın temel ve vazgeçilmez nitelik taşıyan ihtiyaçlarından biridir. Besin maddeleri bu
bağlamda hayatımızın vazgeçilmez bir unsurudur. Beslenme birçok bilim dalının araştırma alanı olmakla birlikte

28