Page 25 - Tarih Çevresi Dergisi

tarih çevresi
tarım ve gastronomi çalışmalarına yardımcı olmuştur.

Sonuç olarak insanlık için sürdürülebilirlik artık yalnızca bir seçenek değil, varoluşsal bir zorunluluktur.
Bu bağlamda, tarımdan gastronomik uygulamalara, kaynak kullanımı ve enerji tüketiminden, faaliyetlerimiz
sonucu oluşan atık miktarına, gıda tercihlerimizin sürdürülebilir seçimler olmasından toplumdaki örnek
davranışlarımıza kadar tüm insan faaliyetlerinin nihai hedefi; canlı ve cansız çevre unsurlarını gözeten, onarıcı,
koruyucu ve elimizdeki tüm kaynakları sahiplenici bir yaklaşım üzerine inşa edilmelidir. Bu hedefe yönelik
somut adımlar atmamak veya statükoyu sürdürmek pasif de olsa ekolojik sisteme zarar vermekle eşdeğerdir.
Zira her bireysel tercih ve kolektif eylem kaçınılmaz olarak ekosistem servislerini, biyolojik çeşitliliği ve
nihayetinde insan refahını doğrudan etkilemektedir.

24